Що входить до складу лаваша?
Традиційно вірменський лаваш готують із пшеничного борошна з додаванням солі та води. У складі коржика немає дріжджів, але багато молочнокислих бактерій. Їхнім джерелом виступає спеціальна закваска, яку замішують у тісто для надання лавашу характерного смаку та текстури.
Які бувають види лаваша?
Наведемо основні види лаваша з назвами:
- вірменська – це коржик, приготований з тонко розкоченого тіста. У рецепті немає нічого крім води, борошна та солі. З вірменської лаваша готують закуски, загортаючи в лист начинку. …
- грузинський – традиційний хліб шоти. У рецепті крім борошна, солі та води присутні дріжджі.