Калина – це чудова рослина, яка прикрашає нашу осінню садову ділянку своїми яскравими ягодами. Проте, калина – не тільки гарне прикраса, вона також має багато корисних властивостей і може бути використана в різних сферах життя. Сьогодні ми розповімо вам, як використовувати калину восени, і поділимося рецептами та порадами щодо її використання.
Калина відома своїми лікувальними властивостями, тому її часто використовують в народній медицині. Ягоди калини містять велику кількість вітаміну С, який підтримує імунну систему, і допомагають боротися зі застудою та грипом. Також, калина має протизапальні та антиоксидантні властивості, які сприяють загоєнню ран та ушкоджень шкіри. Не дарма калину називають природним антибіотиком.
Отже, одним зі способів використання калини восени є приготування різноманітних настоїв та вітамінних напоїв. Такий напій не тільки підніме вам настрій своїм яскравим смаком, але й надасть вам необхідні вітаміни й мікроелементи. Заготовка настою з калини займає досить мало часу і не вимагає особливих навичок кулінарного мистецтва. Для цього потрібно зібрати дозрілі ягоди, ретельно промити їх, витримати в холодильнику протягом 2-3 годин, а потім злегка розітерти руками. Далі ягоди треба залити окропом чи свіжовіджатою водою і покласти в холодильник на добу. Після цього настій слід прокип’ятити і відфільтрувати.
Крім того, калина може бути використана для приготування різних смачних страв. З ягід калини можна приготувати мармелад, варення, сироп, а також використовувати ягоди як начинку для пирогів та печива. Додавання калини до різних м’ясних страв (наприклад, запеченої курки або свинини) надає їм особливого смаку та аромату. Також, калина чудово пасує до птиці і риби.
Загалом, калина – це не тільки смачна ягода, але і корисний інгредієнт для створення різних страв та напоїв. Використовуючи калину восени, ми збагачуємо своє меню вітамінами і мінералами, а також отримуємо задоволення від її яскравого смаку та аромату. Тож не пропустіть можливості насолодитися калиною восени!
Корисні властивості калини восени
Калина восени має безліч корисних властивостей, завдяки яким її використовують як природний лікарський засіб. Ця ягода містить велику кількість вітамінів (С, А, Е, К, група В), мікроелементів (калій, кальцій, фосфор, магній) та фітонцидів, які мають здатність позитивно впливати на організм.
Перш за все, калина має загальнозміцнючу дію, яка допомагає зміцнити імунітет та стабілізувати роботу різних систем організму. Її вживання сприяє підвищенню тонусу, запобіганню втоми і зміцненню нервової системи.
Крім того, калина має протизапальні та антиоксидантні властивості. Вона допомагає покращити кровообіг, знизити рівень холестерину, зняти запалення слизових оболонок та полегшити симптоми застудних захворювань.
Настойка або відвар з калини має мочегонну дію, сприяє виведенню зайвої рідини з організму та очищенню нирок. Вона також допомагає покращити травлення, зняти запалення шлунку та кишечнику, заспокоїти процеси гнилості.
Не останнє місце серед корисних властивостей калини восени займає її здатність знижувати рівень цукру в крові. Це особливо важливо для людей з діабетом, адже калина допомагає забезпечити нормальний рівень глюкози і вирішує проблеми зі стабілізацією цукру.
Рецепти з використанням калини восени
1. Калиновий компот
Калиновий компот – це відмінний спосіб насолодитися чудовим смаком калини і отримати користь для організму. Для приготування компоту з калини вам знадобиться однакова кількість ягід і цукру. Ягоди потрібно вимити, розмістити у скляну посудину, добавити цукор і залити охолодженою окропом чи кип’ятком. Закрите посудину з компотом потрібно поставити на добу в темне і прохолодне місце. Після цього компот готовий до вживання, його можна вживати як холодним, так і гарячим напоєм.
2. Калинова киселя
Калина чудово підходить для приготування киселю. Для цього потрібно взяти калиновий настой, який можна отримати з калинових ягід, цукор і крахмал. Калиновий настой треба залити кип’ятком, додати цукор до смаку і закип’ятити. Далі потрібно розчинити крахмал у окропі і довести кисіль до вигляду густої маси. Калинову кисіль можна подавати як гарячим, так і холодним десертом.
3. Калиновий джем
Калиновий джем – це чудовий смаковий додаток до солодких страв і випічки. Для приготування калинового джему потрібно змити ягоди, видалити кісточки, перетерти їх через сито і змішати з цукром. Зварити масу на міцному вогні до досягнення густої консистенції, зачекати, поки джем охолоне і перелити його в банки. Калиновий джем можна застосовувати для мазання хліба, наповнення пирогів та використовувати як солодку добавку у разі готування.
Поради щодо збереження калини восени
Осінь – ідеальний час для збирання калини. Ця ягода має багато корисних властивостей і використовується в багатьох рецептах. Але якщо ви хочете зберегти калину на зиму, потрібно правильно її зібрати і зберегти.
1. Необхідно зібрати калину врожаю, коли ягоди повністю дозріють. Для цього слід обережно струшувати гілки, щоб зібрати ягоди, які легко відокремлюються від гілок.
2. Перед збиранням калини слід підготувати контейнер для зберігання. Найкраще використовувати скляні банки або пластикові контейнери з кришками, які герметично закриваються. Так само можна використовувати нейлонові мішки або пакети.
3. Зібрану калину слід обережно викласти в контейнер. Не розміщуйте багато ягід в одному шарі, краще розподілити їх рівномірно по всій поверхні контейнера.
4. Важливо зберігати калину в прохолодному і темному місці. Температура повинна бути приблизно 0-5 °C, а вологість – не вище 75%. Якщо ви зберігаєте калину в холодильнику, перемістіть її на нижню полицю, де температура найнижча.
5. Періодично перевіряйте стан зберігання калини. Видаліть ягоди, які підіпустили або почали гнити. Іноді їх можна відокремити і використовувати решту ягід.
Пам’ятайте, правильне зберігання калини дозволить вам насолоджуватися її користю і смаком протягом усього зимового сезону.