Чим можна змастити запіканку?
— Верх спеченої запіканки треба обов'язково змастити вершковим маслом або жирною сметаною, тоді скоринка стане ніжною та ароматною. – У тісто сирної запіканки крім ванільного цукру можна додати лимонну цедру, вона додасть незрівнянний аромат.
Чи можна готувати запіканку в скляному посуді?
Якщо вони силіконові, дно просто присипаємо манкою або панірувальними сухарями; скляний посуд краще спочатку змастити вершковим маслом, а потім уже присипати; можна покласти на дно шматочок пергаменту для випічки – так діставати готову запіканку буде легше.