Яке м'ясо краще для запікання?
Для запікання цілком підходять шматки з прошарком з сала. Природний жир буде топитися за високої температури і поступово просочить м'ясо – воно вийде соковитим і ніжним. В ідеалі це грудинка, окіст, лопатка, шия або рулька.
Яка найсмачніша частина свинини?
Стегна підходить для більшості страв. Його можна різати на шницелі, гуляш, готувати м'ясні рулети та запікати цілком. Саме з стегнової частини виходить чудова буженина, а кісткову частину запікають, фарширують або залишають на холодець. Найніжніше м'ясо свинячої туші.