Чавун – це один із найміцніших і довговічніших матеріалів, який широко використовується в різних галузях промисловості. Однак, незважаючи на його високі фізичні властивості, чавун не підходить для приготування їжі на кухні.
Причина цього полягає в тому, що чавун містить у своєму складі велику кількість вуглецю, який може виділятись при взаємодії з продуктами харчування. Під час нагрівання з'являються хімічні речовини, які можуть бути шкідливими для здоров'я.
Порушення Структура чавуну, що відбувається при тривалому нагріванні, також робить його непридатним для варіння. Чавун може почати утворювати мікротріщини, які з часом можуть призвести до його руйнування. Крім того, чавун не є гладким матеріалом, що може спричинити погану прилипання та пригоряння їжі.
Замість чавуну рекомендується використовувати посуд із нержавіючої сталі, алюмінію, емальованої сталі або кераміки. Ці матеріали не тільки безпечні для здоров'я, але й забезпечують рівномірний розподіл тепла, що дозволяє готувати їжу якісніше.
№ | Причина |
---|---|
1 | Висока температура плавлення чавуну |
2 | Чавун містить вуглець, який може виділятися при нагріванні, що може бути шкідливим для здоров'я |
3 | Варка чавуну може спричинити пошкодження посуду та призвести до утворення тріщин та сколів. |
4 | Чавун може зіпсувати смак та аромат страв, особливо при тривалому варінні |
Готувати м'ясо в такому посуді не вийде: воно залишиться сирим усередині. «Чим сильніше розжарити чавун, тим антипригарнішим він стає. Ідеально прожарена чавунна сковорода стає ідеально антипригарною». сковорідок на цей трюк також нездатні.
Чому чавун не варять?
Чому складно зварювати чавун У чавуну низька пластичність. Під час охолодження в шві і поряд з ним виникають усадкові напруги, які не можуть нівелюватися і часто призводять до появи тріщин. При охолодженні наплавленого металу та зони біля шва метал змінює свою структуру.
Чи можна звичайним зварюванням варити чавун?
І тут можна відразу відповісти на головне питання – так, чавун можна варити звичайними електродами. У тому числі у домашніх умовах. Але є нюанси. І для отримання міцного, надійного шва важливо вибрати найбільш підходящий спосіб зварювання, правильно підготувати матеріал і дотримуватися технології.
Чим можна зварити чавун?
Для з'єднання ковкого чавуну застосовуються електроди таких марок: ОЗЧ-2, МНЧ-2, ЦЧ-4, ОЗЧ-6. Сірий чавун зварюється розхідниками ОЗЧ-2, МНЧ-2, ОЗЧ-4, ОЗЧ-6, ОЗЖН-1 та ОЗЖН-2. Високоміцні марки з'єднуються електродами ОЗЖН, МНЧ-2, ОЗЧ-3 та ОЗЧ-4.